Anijs- of anijslikeur

Anijs- of anijslikeur

Hoe anijslikeur te bereiden

Giet de anijszaadjes in alcohol in een goed gesloten glazen pot. Laat ze 7 dagen rusten en schud ze minstens één keer per dag. Nadat de tijd is verstreken, filtert u de alcohol en giet u deze over in een glazen fles.

Maak vervolgens de siroop van water en suiker door de twee ingrediënten in een steelpannetje op het vuur te doen en aan de kook te brengen: de siroop is klaar als het vocht weer helder is. Laat het afkoelen en voeg het toe aan de alcohol. Schud om goed te mengen en laat de spirits 3-4 weken rusten voordat je de anijsette serveert.

Variaties op het recept voor anijs

Anijs heeft een heel bijzondere smaak, maar het gaat goed samen met andere aroma's zoals citrusvruchten of kruiden, mits op de juiste manier gedoseerd kunnen ze zeer bevredigende resultaten geven. Ben je klaar om te experimenteren met nieuwe recepten en doseringen?

  • Sinaasappels. Je kunt de anijslikeur op smaak brengen met wat onbehandelde sinaasappelschil.
  • Steranijs. Je kunt deze likeur proberen te bereiden met steranijs in plaats van anijs.
  • Kaneel. Voeg een kaneelstokje toe voor een nog pittiger smaak.

Video: Fijndistillatie van genever en likeur in Amsterdam. Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland