Kweek distels in de biologische tuin

Kweek distels in de biologische tuin

Deze plant is van mediterrane oorsprong, wordt in mei gezaaid en groeit in de zomerse hitte, waar ze erg van houden, om vlak voor de winter te worden geoogst. Het is een tuinbouwplant die qua uiterlijk lijkt op selderij en in botanie op artisjok, bekend en gecultiveerd sinds de tijd van de oude Romeinen, tegenwoordig niet erg gebruikelijk en daarom herontdekt. Als teelt is het heel eenvoudig, daarom moet het worden aanbevolen voor beginners. Om een ​​betere groente te hebben, kan de tuinder het bleken uitvoeren, wat de smaak versterkt en de ribben mals en vlezig maakt.

De plant. De distel is van de composiet of asteraceae familie, het is een groenteplant die veel groeit, kan meer dan 150 cm hoog worden. Aan de basis heeft hij een robuuste penwortel, waaruit de bladeren vertrekken. Het deel dat wordt verzameld en geconsumeerd, is de rib van de bladeren, groot en vlezig. De bladzijden van de bladeren (flappen of laminae) kunnen afhankelijk van de variëteit worden vastgemaakt.

Hoe distels te zaaien

Klimaat. De distel is een tuinplant die houdt van de hitte van de zomer en van hoge temperaturen, maar bang is voor vorst en beschadigd is onder de min twee graden.

Geschikte grond en bemesting. Distels hebben een goede, overvloedige stikstofbemesting nodig. Misschien kan het na bemesting voor het planten worden versterkt met een tweede bemesting in juli. Kant-en-klare compost, regenwormhumus, mestkorrels of volwassen mest kunnen worden gebruikt. Als bodem zijn het zeer sterke planten, dus passen ze zich ook aan aan zware of steenachtige bodems, terwijl ze niet van droogte houden.

Zaai distels. De distel kan direct in de tuin worden gezaaid, in dit geval worden postarelle ongeveer 80 cm uit elkaar gemaakt (het is een volumineuze plant die ruimte nodig heeft) en worden er drie zaden geplaatst om op een ondiepe diepte te worden geplaatst. Als alternatief kunt u de zaden in potten doen om later te worden getransplanteerd. De zaaitijd van distels is over het algemeen de maand mei, laten we zeggen dat het kan worden gezaaid tussen eind april en half juni.

Teelt in de moestuin en bleken

Plantengroei en teeltactiviteiten. De initiële groei van de distelplant is erg traag, in de maand juli lijken ze altijd te breed gezaaid te worden, en de grond moet regelmatig worden onkruid om te voorkomen dat onkruid het overneemt. De bladeren variëren in kleur tussen groen, grijs en blauw. Na deze eerste fase ontwikkelt de distel zich midden in de zomer sterk en kan bijna anderhalve meter hoog worden.

Irrigatie. De distel heeft in de beginfase weinig water nodig, maar de grond mag sowieso nooit uitdrogen. Vanaf eind augustus wordt de irrigatie van de distel verhoogd.

Parasieten en ziekten. Omdat het een zeer rustieke plant is, zijn ziekten die de teelt in gevaar kunnen brengen zeldzaam. Als parasieten daarentegen zijn vooral de muizen of veldmuizen die aan hun wortels knagen, vooral in de herfst, en de bladluizen (de zwarte die ook de tuinbonen aantasten) die hun groei blokkeren bijzonder vervelend.

Bleken. Dit is een bewerking die de kwaliteit van de verkregen groenten aanzienlijk verbetert: de distel zou hard en behoorlijk bitter zijn, en als de plant geen licht krijgt, wordt de groente malser, vleziger en smakelijker. Eind oktober moet de distelplant worden gebonden om te bleken. De eerste binding gebeurt op ongeveer 40 cm hoogte, na ongeveer tien dagen kunnen de hogere bladeren worden vastgebonden, waarbij alleen het midden van de plant vrij blijft. Als de kou komt, moeten de distels uit de tuin worden verwijderd. Het eigenlijke bleken kan op verschillende manieren worden voortgezet:

  • Pit bleken. Er wordt een put van een meter diep gegraven en de distels worden verticaal geplaatst, met alleen een stukje wortel aan de basis. Het wordt vervolgens bedekt met stro.
  • Bleken in het veld. Uiteraard kan het alleen worden gedaan in gebieden met een mild klimaat, waar het niet vriest. De distels worden in de tuin achtergelaten, bedekt door ze met lakens te omwikkelen.
  • Bultrugdistels. De plant wordt opzij gevouwen, gedeeltelijk uit de grond gehaald en vervolgens bedekt met aarde, waarbij alleen de bovenkant eruit blijft en de plant blijft groeien door te buigen.
  • Cel bleken. Distelplanten worden heel in de koelcel gezet.

Verzamel de distel en gebruik hem in de keuken

De verzameling distels. Zoals bij veel groenten, worden ook distels vóór de winter geoogst, zodat de vorst geen tijd heeft om de plant te ruïneren. Als er wordt gebleekt, blijft de distel een wintergroente, uitstekend geschikt voor de familietuin omdat hij produceert op een moment dat er geen grote variëteit in de tuin is.

De zaden van distels. Omdat dit een tweejaarlijkse moestuin is, als we de bloeiende distelplant in de grond laten staan, met een formatie vergelijkbaar met de artisjok, waaruit de zaden kunnen worden verkregen. Er zijn meerjarige soorten distels onder bepaalde klimatologische omstandigheden, zoals mariadistel en alpine distel.

De distels koken. De distel heeft een licht bittere smaak, die doet denken aan de artisjok, een plant die ook uit de composietfamilie komt, en heeft een zachte en vlezige, zeer smakelijke rib. Distels zijn een typische kerstgroente, ze kunnen worden gekookt, gekookt, gebakken met een overvloed aan bechamel of gegratineerd, of ze kunnen worden gepaneerd en gebakken. Qua eigenschappen is het een zuiverende en ontgiftende groente, rijk aan vezels en magnesium.

Verscheidenheid aan distels. Er zijn veel soorten distelplanten, hier zijn enkele soorten bekend en in gebruik:

  • Gobbo del Monferrato.
  • Gigantische hulpeloze distel. Variatie zonder doornen, vlezig en niet erg bitter.
  • Distel van Asti of Bianco Avorio. Zeer goede variëteit, vlezige ribben, zonder doornen.
  • Reuzendistel van Romagna. Grote, grijs neigende bladeren, matig met weerhaken.
  • Distel van Bologna, middelgroot en zonder doornen.
  • Chieri distel. Niet erg doornige Piemontese variëteit, hij blijft lang genoeg goed voor commerciële teelt.
  • Mariadistel. Zeer bekende variëteit, ook wijdverspreid in de natuur.
  • Wilde distel. Het groeit spontaan en meerjarig, het wordt verzameld als een spontaan gras (met name de alpendistel is wijdverspreid, op bergweiden).

Aanbevolen zaden: Arcoiris Mariadistelzaad, biologisch en biodynamisch.


Video: Kweken in de schaduw